La nostra Passerina dalle caratteristiche note acide che accompagnano questo vitigno autoctono dotato per sua natura di una buona concentrazione zuccherina. La sua freschezza, accompagnata da note agrumate e floreali, la rendono ideale abbinata a risotti, crostacei e fritture di pesce.
Uve / Passerina 100 %.
Vendemmia / Fine Settembre.
Resa media per ettaro / 60 hl.
Vinificazione / Macerazione a bassa temperatura previa diraspatura dell’uva e fermentazione alcolica termocontrollata in serbatoi d’acciaio.
Degustazione / Colore giallo paglierino con riflessi ambrati, all’olfatto intense note agrumate, bergamotto, fiori bianchi della macchia mediterranea. Buona struttura ed acidità, ottima persistenza gusto olfattiva.
